トマトの旅路

トマト約6kg、３０個の「皮焼き」をした。

湯むきもあるが、大きいものは直火で表面を炙ると面白いように薄皮が向ける。

数年前にある方から教わり、なかなか合理的なので毎年この方法でやっている。

さて、作るのはトマトの冷製スープ２種。

調味料は塩と胡椒のみ。

トマトに冬瓜、セロリ、タマネギを入れ途中でバジルを入れ加熱。

ミキサーにかけるとマイルドな味に。

もう一種は、ニンニクとタマネギ少しに赤ワインビネガー、exvオリーブオイルを入れミキサーに。

一晩寝かすと美味しさが増し、夏バテも解消できるような「薬膳スープ」の趣も。

スペインの「ガスパッチョ」も美味しいが、夏の味それぞれがあることに気づく。

小さな種から真っ赤に熟すトマトに育つまで、気温にもよるが４ヶ月くらい？　

東や西、産直などにも出荷され、ケチャップやソースなどにも加工される夏の代表野菜。

明日は「オーガニックフェスタ・in　いわて」

有機農業者やパンやケーキ、加工品を含め７０店以上の出展になるらしい。

初めての体験。自然体で臨もう。

「オーガニックフェスタ　in  いわて」に出店します。

（８月３１日）

食は命と直結。

岩手県の食糧自給率（カロリーベース）はかなり高く、１００％に近い数字。

自然度が高いことと比例しているが、無農薬栽培や自然堆肥のみの生産など、

有機農業を目指し実践している人たちも少しずつ増えてきているのが嬉しい。

そんなわけで・・・

自然と共存し人と人がつながる

「生産者と消費者の出会い」のステージとして初めての開催だ。

ワタシは１Fブース：食と暮らしで、試飲と試食のサービス。

共同出店は、

雫石創作農園と、盛岡の「シトロン」さん。

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夏野菜五種の冷たいスープと野菜のペーストを作って提供する予定です。

「野菜を食べよう！」
緑と黄色と赤のシンボルでお待ちしています。
（ちょっと不安。。）

「Mid summer LIVE」として、ジャズやスパニッシュギターでのライブもあります。

時間のある方は是非どうぞ♬♪〜〜。

　お知らせ

　●所用のため２６日のランチは休ませていただきます。
　





















ウラの畑 / 黄色のトマト　葡萄の房のように沢山の実が・・・。

お盆を過ぎると、朝夕の気温の変化が出て来て皮も固くなる。
皮の固さは「湯むき」で解消するのと、逆に柔らかな甘さも感じる。
竹の支柱がトマトの重さで垂れ下がり、引力だぁ。。

かなり遠方からいらして下さった方がいた。
ゆっくり会話をする余裕もなかったけれど、
朝日のごとく爽やかに、にこやかに帰られた。

時折差す木漏れ日が、風がそよぐと外の空気と一緒になって波立つよう。
皆さんお茶を飲んだり、談笑したり。。。
日常のことなのに、なぜか新鮮で躍動感ある一日だった。

感謝。

バカンス






















宮澤賢治の「注文の多い料理店」には、強欲な２人組が出て来る。
２人が店の扉を開けると、
客を指示するような紙のメモが次々に表れて、２人を誘導する・・・という話だ。
そんな変な店などある訳ないが、人間の業についても婉曲な表現で書かれて読み応えがある。


ちょっと前のこと。２００７年出版の「パリの小さなレストラン」（六燿社）という本を見つけた。
個人でやっている小さな店から少し大きな店舗など、地図入りの情報で紹介している。
料理や店の人の話もモチロン掲載されているが、とても興味深い部分があった。
殆どの店が８月にバカンスをとることだ。それも3週間もの間closeすると書いてある。
さすがフランス！　バカンスの国だもんねぇ～～と。

vacances　中身がない。
頭の中を空っぽにすることも時には必要だと、思うことが度々アル。
それにしても、フランスと日本の労働システムのこの違いにはため息が出そう。

決して注文の多い料理店ではないし、諸事情から休みも少なくない。
休みではないけれど休みにせざる得ない事情。。。もどかしい。

萩の花が咲き始め、ススキの穂も伸び出した。
もうそんな季節になっている。

生きものたちのパラダイス

〈朝日差し込むウラの栗の木〉

朝食をとりながら外に目をやると栗の木の下に「何か」いる。
オレンジ色とゴールドが混じったような色の「何か」だ。
動かないので野球のグローブのように見えるが、（甲子園野球の影響か）
動きだしたら猫かウサギのようにも見える（温暖化で新種のウサギ？それとも猫？）

見られているという感覚か、防衛本能からか一瞬こちらに目を向け去って行った。
顔を見てテンの子どもだということが分かったが、小さな子どもを見たのは初めてのこと。
今年は動物たちが本当に多くやって来る。


ヒグラシの鳴き声は哀愁を帯びてはかなく文学的
アブラゼミは暑さを助長させるような　Ge～♬♩のロングトーン
最近はツクツクボウシ。
その特徴ある鳴き声は、まるでイタリア人形劇に出ていたトッポジージョだ。
朝から鳴いて微笑ましい限りだが、夏の終わりにやって来る。
もうすぐ初秋だとういうサインでもあり、もの淋しい。




暑い時にはやっぱり冷たいものが・・・

夕方は3回目の雑草取り。
蚊が沢山やって来る時間帯だが、ネットをかぶり「半ば意地」で無我夢中
命を終えたセミを沢山発見しながら、生きものたちの夏を振り返る。

大雨の後は・・・

この時期、キュウリとインゲンの成長がすさまじい。
太陽が照りだし気温がいっきに上がった先週、畑に１日足を運ばないと大変なことになる。
 
 
７月の低温にトマトとバジルは力を失い脱落したが、キュウリも花はつけていなかった。
つくづく野菜の成長は気温と日照時間にかかっていることを実感するが、
腐葉土のみでも虫はつかず、元気に大きくなっていた。
ピクルスにオイキムチ、麹漬け、酢の物とキュウリづくしの食卓♬
 
黄色のインゲンは市場でもまだあまりお目にかからない。
まだまだ採れるかな、と期待はしつつも何となく希少価値じゃない？　ということで、
固めに茹でて２キロ冷凍ストックにまわす。
一方、大根は気温が追いつかず失敗に終わった。ざんねん。

【写真は幹線道路に土砂と岩が落ち、塞がれた状態など。。】

大雨で被害に遭った知人宅へ行ったが、彼女の家は畳や家具など床上浸水によるダメージを受けた。

一時はパソコンや電話も不通になり、何をどうすればいいのか戸惑ったと言う。
町やNPOの素早い支援が入ったが、その中にフランス人とイギリス人が含まれていて
片言の日本語を話したが、「すれ違い会話」を楽しんだ？と苦笑いしていた。
 
コミュニティは「共助」の精神で、片付けも進んではいるが、
困った時はお互いさま。こういう時にこそ力を発揮しなくっちゃ。。。

月の半ばを過ぎると、なぜか日にちの感覚が鈍ってくる。
おとといは１５日。月の真ん中でありながら歴史的な日でもあった。
かと言っても、戦後世代にとって歴史の持つ重みや悲惨な時代があった事実を想像することは難しく、
せめて「体験者」の証言を聞いたり読んだり、心に留めておくくらいか。「戻してはいけない」と。

 
いつもなら、「お墓参りの時期なのねェ」と多忙の最中に便乗し時期をずらして行くのが常だった。
だが２０１３はちょっと違う。「行きたい」ところがあったのだ。
心の中での対話をのぞむ必要性を感じ、２時間かけて寺まで車を走らせた。
トルコキキョウに紫のりんどう、知人からいただいた手びねりの白檀香を携えて。 

幼い頃よく遊んだ寺の境内はいつ行っても整然としてて、
納骨堂の脇にそびえるけやきは周辺を見下ろすまでの巨木になった。
羽根つきや「ダルマさん転んだ」、冬には雪遊びと
ワタシたち子どもらのワンダーランドだったことを細部にわたって思い出す。
戻らない日々なのに色あせず、振り向けば一瞬子どもに帰ることさえできるなんて
幼少時は見るものすべて出会いの連続で、新鮮だった。

盆踊りもあちこちで始まる時期

編み笠をかぶって、生者と死者が語らいをする。

いつだったか書いたような記憶があるなぁ・・・