食糧計画

《 朝の光を受ける「豆苗」》

　切ってもまた芽が出て来る....　
　三つ葉もそうだが、豆苗も同様。シャレーの上で元気に成長している。
　スープの浮き実や炒め物に追加、豆腐サラダのトッピングなど重宝している。


　「非常時、イモ中心なら供給可能...」

　A新聞に出ていた記事に目が行った。
　食料自給率の目標を50%から45％に下げる一方で食料生産力を示す内容だ。
　
    

　《 高麗人参のように見える？越冬牛蒡 》

　もし、食料の輸入がストップしたらどういう状態になるのか。
　自給できるものはどれだけあるのだろう？
　書き出してみたら意外と多くリストアップできたが、絶対量にはほど遠い。
　米なら生産過剰でだぶついているから安心かと思いきや、
　１日に皆が必要なカロリーを維持するには供給がむずかしくなる見通しで.
　カロリーの高いイモを中心にしたら何とか確保できるらしい。
　想像しがたい「その日」は No thank you だが。

　
　春前なので最後の大根を掘り出した。
　やせ気味のモノもあったが、サラダにピッタリのスリムサイズも嬉しい。
　●太めの拍子切り＋千切りポーク＋獅子唐ガラシの黒酢炒め
　●牛蒡のきんぴらは伝統的バイプレーヤー。
　　
　ささやかながら、作物を育てられる土があることに感謝だ。
　牛蒡を噛み締めながら雪溶けの畑に想いがいく。
　いつも計画どおりには行かないけれど........