ちょっと旅した気分で

鉛筆削りの 「地球儀」

　お昼ご飯を食べに、遠方からも何度か来て下さる方がいる。

　車で走ることを考えると「ちょっとそこまで」という距離ではなく

　ココロにずっしり響く時がある。

クスクス

　「クスクス」......笑顔が出て来そうな名前だ。

　10年以上も前になるが、ニースで食べたサラダの中にパラパラと入っていた。

　「何これ？　粟？」と思って食べた味はすでに遠ざかっていたが、調理してみた。

　セルクル型に詰め（押し寿司風）サラダにアレンジ。

　レモン＋オリーブ＋ビネガー、豆や茄子、Pマンも入れ、食べて頂くことに。

　

　「中央アジアからフランス」の話になりテーブルが賑やかになってゆく。

　具体的な国名が出てくると、こちらも旅をしている気分になってくる。

　世界の食文化の奥深さは、

　様々なきっかけを通し受容されていくのかなぁと、しみじみ感じる。

　「コンソメ」は鶏や牛でとるスープ

　対し、和食の場合は「出汁」。昆布や鰹に煮干しも使う。

　どちらも手間をかけただけ美味しい味になってゆく。

　あ〜それにしてもキッチンもグローバル、万博状態だ。

　きっとそうしてグルリと回り、いつかは元に戻るのかもしれない。