個性を生かす

この３連休は台風etcで気象状況も不安定、交通機関にも影響が出たらしい。

雨の国、日本だ。

そんな悪天候の中、小岩井では恒例のクラフト市も開かれた。

仕事がら行けないワタシは話を聞くだけだったが、全国から１００人近い「クラフトマン」が出展したとか。。

SoiLにも足を運んでいただき、感謝！♪

　　　　　　　　　　〈ヤギのチーズに憧れてヤギを飼ったこともあるが・・〉

エダムにチェダー、ゴーダにカマンベール・・・と来ればご存知チーズの種類で

今やチーズも日本国内では遠い昔に「市民権」を得ている。

ピザやグラタンは学校給食でもメニューに載るし、フォンデュにデザートケーキはその次の展開かな。

料理のソースに時々用いるゴルゴンゾーラ。

世界の三大ブルーチーズの一つとも言われているが、青カビの独特の香りがすごく、

初めてその存在を知った時に「ギョッ！」としたことを思い出す。

フランスの山間のとある小さな村、チーズ店の前を通った時

プラスティックが溶けているような、牛舎の前に立っているような気分になった。

初めて見るものには、素直に子どものような反応が出てしまうが、好奇心先行で「試食」する。

その時には美味しいとは思えなく、遠ざかってしまった。

価格も高く、ディリーに食するものでもなく、どう調理していいのかも・・・わからなかった。

個性際立つゴルゴンに再会の機会が訪れたのは、ある方の本がきっかけだ。

味を引き出す鍵はハーブの一種、エストラゴンの酢漬け。

調理している間は、またあの独特の香りが先行し、キッチンが牛舎？と化すが楽しいプロセス。

赤出しの味噌のような味にもなる発見があったりで、発酵しているからかな？と分析したり。。。

良いなぁ～と思うものが、良くないなぁ～と反転する時があるように

逆に嫌だなぁ～と感じたものが、そうではなかったなぁ～と好転する時もある。

ゴルゴン。怪獣みたいに呼んでしまうが、この場合は後者のケースだった。

引き出す技術や知恵があれば、生かせることも教わった。

第一印象というものほど当てにならないものはない。

東北方面に北上する予定だった台風１８号。

太平洋沖に逸れたようだが風が強まってきた今夜。

明日の朝は台風一過で、枝木と葉っぱが散乱していることだろう。