その名も「バターナッツ」
ピーナッツを巨大化したようなカボチャ。



熱を加えるとバターのような粘りが出てくる。
まさに「名は体を表す」
皮をピーラーで剥いて、ざくざく切って、
少量のバターで炒めて「差し水」程度の水とミルクで煮た後ミキサーにかけるだけ。
How simple!
秋のスープとして太鼓判を押してお勧めしたい素材。
（ウチは塩加減だけ。あとは少量のフレッシュクリームを添えて）

ところで、瓢箪型のこのカボチャ、種が下部の方に集中している。
割って香りを嗅ぐと何とスイカに近い。
もともとは「瓜科」の野菜だから？　
「南瓜」と「西瓜」、あーそうかと何となく理解してみたりする。






こちらは「栗かぼちゃ」

蒸したカボチャと三温糖、牛乳、生クリーム、シナモン、卵。
水は一滴も入れない。
ゆっ～くりスチームすること２５分・・
栗の渋皮煮をのせて。